Меню (конструктор):
(по Вашему желанию, возможны другие блюда/ингредиенты, в том числе национальные)

Холодные закуски:
1. Лосось слабой соли ( филе лосося Премиум засаливаем с хрустальной солью , сахарным песком, цветами Тимьяна. Подается в нарезке со свежими листьями салата и дольками лимона) 1/50/10/10 370р
2. Рыбное ассорти ( палтус холодного копчения, клыкач холодного копчения, лосось слабой соли. Подается в нарезке с Микс салатом из Лола-Роса и Моше.) 1/20/20/20/15 420р
3. Ролл из лосося Восторг ( ломтики лосося слабой соли фаршеруется сливочным сыром Креметте. При подаче сервируется Карамболью и красной смородиной) 1/40/5
260р
4. Сельдь по-Русски ( филе Атлантической сельди подается в нарезке с обжаренным картофелем, маринованным лучком, бочковыми огурчиками и ржаными гренками) 1/40/50/30/40/10 295р
5. Буженина по-Крмлевски ( окорок свиной маринуется в горчице с мёдом и специями. Готовится в собственном соку с Розмарином и свежими апельсинами. Подается в нарезке с традиционно русскими соусами Хреном и Горчицей.) 1/80/20/20
280р
6. Куриный рулет с грибами и сыром 1/60/40 270р
7. Мясные деликатесы ( Балык из свиной корейки, солонина, пасторма из куриной грудки. Подается в нарезке с аджикой и свежими овощами) 1/60/20/40 250р
8. Ассорти элитных сырокопченых колбас ( Сальчичен, Панчета, Пеперони ) 1/60/10
350р
9. Ассорти пикантных рулетиков ( ветчина, карбонат варёно-копченый нарезается тонкими слайсами и фаршеруется сырным муссом с чесноком.) 1/80/20 210р
10. Закуска под-водочку ( сало с чесноком, грудинка сырокопченая, сало копченое. Подается в нарезке с бочковыми огурчиками, черемшой, чесноком и квашеной капустой.) 1//80/50/50/40 275р
11. Рулетики из скумбрии ( Филе скумбрии горячего копчения в овощной икре и пикантным соусом из белого вина.) 1/100/50. 240р
12. Куриные рулетики ( фаршированная брынзой, чесноком, зеленью и купажированным арахисом. Подается в нарезке со свежими Черри и листьями салата). 1/80/40. 275р
13. Сырное плато ( сулугуни, брынза, Адыгейский сыр подается в нарезке со свежими фруктами, мёдом и апельсиновым джемом) 1/60/20/20/40. 320р
14. Элитные сыры ( Рокфоретти, Бри, Чеддер выдержанный . Подается в нарезке с мёдом, кондиментами) 1/60/20/50 480р
15. Рулетики из баклажана с брынзой и чесноком 1/80/10 190р
16. Рулетики из баклажана с овощной икрой и сырным муссом 1/80/10 210р
17. Томаты с мини Моцареллой , базиликом, бальзамическим топингом. 1/80/10. 225р
17. Ассорти из свежих овощей 1/100/20/20 250р
18. Маринады суточные ( томаты, огурчики, кабачок, лук красный, чеснок, лимон, паприка, розмарин и тимьян.) 1/100/50. 240р

(Любое меню можно корректировать под пожелания заказчика, добавлять или изменять блюда по выбору)

Холодные рыбные закуски:
1. Форель Шеф посола ( филе фореле слабой соли с Тимьяном, свежим рубленным укропом и хрустальной солью. Подаётся в нарезке с дольками лимона и листьями салата) 1/50/5/2
2. Закуска по-Русски ( филе Олюторский сельди, ржаные гренки с анчоусом , картофельный салат, маринованный лучок, зелень)1/30/25/40/20/10/5

Мясные холодные закуски:
1. Пикантные рулеты ( ломтики ветчины фаршированные сырной пастой с зеленью и чесноком.) 1/100/5
2. Мясное классическое ассорти ( шея в/к, шинка в/к, окорок копченый. Подаётся в нарезке на листьях салата со свежими томатами и огурчиками) 1/20/30/30/10/30
3. Куриный рулет ( куриное филе куры фаршированное грибами, сыром, зеленью и чесноком. Подаётся в нарезке с легким йогуртовым соусом и маринованными овощами) 1/70/30/30
 
Овощные закуски:
1. Соте из печеных овощей с соусом , зеленью и чесночком 1/60/10/5
2. Маринады суточные с розмарином 1/60/5

Салаты:
1. Империя ( ветчина натуральная, шампиньоны припущенные на сливочном масле, отварной картофель, горошек консервированный, соус Провансаль, омлет томаго) 1/100/20
2. Тбилиси ( маринованный запеченый окорок, фасоль красная консервированная, свежий болгарский перец, Крымский лук, перец Чили, заправка на основе оливкового масла) 1/100/20
3. Нежность ( крабовое мясо, жаренные вишенки с луком, сыр, отварное куриное яйцо, картофель отварной, свежая морковь и соус Провансаль. Салат слоеный.) 1/100/20

Горячее:
1. Кура по-Гусарски ( конверт из куриного филе с овощами обжаренными и брынзой) 1/120/5
2. Буженина в пряном соусе с розмарином 1/120/5

Гарнир:
1. Картофельные крокеты 1/150/5
2. Драники с грибным соусом 1/100/50

Хлебная корзина 1/120

(Любое меню можно корректировать под пожелания заказчика, добавлять или изменять блюда по выбору)

(Любое меню можно корректировать под пожелания заказчика, добавлять или изменять блюда по выбору)

Холодные рыбные закуски.
1. Рыбное ассорти ( филе Клыкача холодного копчения, ролл из лосося с сыром Филодельфия, филе форели холодного копчения. Рыба подаётся в нарезке с листьями шпината и дольками свежего лимона. Ролл из лосося сервируется веточкой красной смородины и физалисом ) 1/20/25/15/5/5/2
2. Тарталетка с красной икрой и сливочным домашним маслом 1/20/5/5

Мясные холодные закуски:
1. Закуска по-Купечески ( грудинка собственного копчения, сало с мороза, солонина с Тимьяном. Подаётся в тончайшей нарезке слегка подмороженным. Сервируется домашними разносолами, сливочным хреном и кольцами Крымского лучка.) 1/20/20/30/20/20/5
2. Окорок по-Саратовски  ( свиной окорок запеченый с черносливом и фисташкой. Подаётся в нарезке крупным пластиком с Пикантным соусом, маринованными Корнишонами и Черри.) 1/80/20/20
3. Мясной дворик ( язык отварной говяжий, буженина по ГОСТу, говядина по- Цыгански . Подаётся в нарезке с листьями салата, свежей зеленью и дольками цитрусов.) 1/20/30/30/5/5
 
Овощные закуски:
1. Соленья бочковые 1/70/10/5
2. Томаты фаршированные творожным кремом 1/60/2

Салаты:
1. Деревенский ( с разварной говядиной, отварными овощами, жаренными грибочками , маринованным огурчиком, консервированным горошком. Заправляется соусом Провансаль.) 1/100/20
2. Охотничий ( копченые Кабаносси, соленый огурчик, салат Айсберг,  копченое мясо утки, маринованные опята, сыр, соус сметанный с добавлением сливочного хрена, зелень и ржаные гренки) 1/100/20
3. Греческий с болгарской брынзой и крымским лучком на оливковом масле 1/100/20

Горячее:
1. Шницель свиной Министерский с соусом Аджика 1/120/30
2. Куриный шашлык Дамский с соусом Тирияки и кунжутом с томатным классическим соусом 1/100/20

Гарнир:
1. Айдахо с чесноком и зеленью 1/150/5
2. Запеченый картофель в сливках 1/150/5

Хлебная корзина 1/120

Десерт:
Сырное плато( Моцарелла, Brie, Blue. Подаётся с кондиментами и абрикосовым джемом) 1/20/20/15/10/5/20

(Любое меню можно корректировать под пожелания заказчика, добавлять или изменять блюда по выбору)

Холодные рыбные закуски:
1. Рыбное ассорти ( ломтики филе малосольного Лосося, филе Тунца холодного копчения, балык Нерки холодного копчения. Подаётся в нарезке с mix салатом , свежей зеленью и дольками лимона) 1/20/20/20/10/2/5
2. Ролл с форелью собственного посола ( кружевные блинчики фаршерованные сливочным кремом, зеленью, авокадо и ломтиками малосольной форели. Подаётся с листьями Лола-Роса и соусом Тар-тар) 1/50/5/2/30

Холодные мясные закуски:
1. Мясная композиция ( Парма с/в, Пасторма из куриной грудки х/к, корейка по-Президентски с чёрным душистым перцем. Подаётся в нарезке с бочковыми огурчиками, маринованными Черри , свежей зеленью и соусом Дижонская горчица.) 1/20/30/30/5/15/20
2. Буженина по-Кремлевски ( маринованная свиная шея в медово горчичном соусе запекается в апельсиновой шубе с Розмарином. Подаётся в нарезке с острым соленым перцем и чесноком с традиционно русским соусом Хрен) 1/80/30/30
3. Ассорти элитных колбас ( Сальчичон, Бужоле, Киндюк. Подаётся в нарезке на листьях салата с дольками апельсина и грейпфрута) 1/20/20/20/10/5

Овощные закуски:
1. Рулетики из баклажана с орешками и кунжутом 1/60/5
2. Капризе с моцареллой и соусом песто 1/60/5

Салаты:
1. Боярский ( копченое филе куры, обжаренный картофель Пай, маринованные шампиньоны, жаренный салатный лук, сыр, печёный болгарский перец, соус Провансаль) 1/100/20
2. Цезарь с курой ( обжаренное филе куры, томаты Черри, салат Айсберг, соус Цезарь , пармезан и гренки .) 1/100/20
3. Петровский ( отварной говяжий язык, зеленое яблоко, сельдерей, свежий огурец, укроп, заправка на основе оливкового масла и сока лимона, чесночок) 1/100/20

Горячее:
1. Медальон из свиной вырезки в сырокопченом беконе 1/100/20
2. Куриная грудка Премиум фаршированная сыром и ветчиной 1/100/20

Гарнир:
1. Печёный картофель со специями и шпиком 1/150/2
2. Овощи гриль 1/150/2

Хлебная корзина 1/120

Десерт:
Сырное плато ( Рокфор, Пармезан, Камамбер . Подаётся с виноградом, орешками, крекером, мёдом .) 1/20/20/20/10/5/10/20

(Любое меню можно корректировать под пожелания заказчика, добавлять или изменять блюда по выбору)

Холодные рыбные закуски:
1. Рыбное Плато ( Лангустины обжаренные на гриле с соком лимона, чеснока и петрушки, мидии Киви в раковине запеченые под Спейси соусом с Тобаско) 1/150/20/5
2. Камчатка ( филе копченого Кижуча, слабосоленая Микижа, балык копченый Нерки, Валован со сливочным кремом с красной икрой Чавычи.) 1/20/20/20/30/5/2

Мясные холодные закуски:
1. Мясные деликатесы собственного производства ( Полиндвица из свиной вырезки, Шея свиная сыровяленная, Бастурма . Подаётся в тончайших слайсах с соусом Ткемали, листьями салата и грейпфрутом). 1/ 20/20/20/15/5/2
2. Билтонг ( тонкие вяленные  пластики говяжьей вырезки  маринованные в красном вине с различными специями. Подаётся с зелёным mix салатом с йогуртовой заправкой) 1/50/50/5
3. Мясное ассорти по-Царски ( копченый говяжий язык в шпике, Чоризо, балык с/к, карпачо из куриной грудки холодного копчения. Подаётся в нарезке с соусом Хрен и Горчица) 1/20/15/20/20/20/5
4. Сырное Плато ( Рокфор , Камамбер, Пармезан. Подаётся с орешками, виноградом, крекером, кунжутными баранками , мёдом и вареньем.) 1/20/20/20/15/15/30

Овощные закуски:
1. Овощи гриль с винным соусом 1/100/50
2. Грибное лукошко 1/100/20/10

Салаты:
1.Гриль салат (с копченой куриной грудкой, зелёным салатом, вяленными томатами, луковыми чипсами и соусом на основе бальзамического крема)  1/100/20
2. Премиум ( овощной с авокадо и копченой форелью) 1/100/20
3. Оливье ( с мясом утки, мяса краба, красной икрой , отварными овощами и домашним майонезом на оливковом масле) 1/100/20

Горячее:
1. Свиная шея гриль с грибным соусом и Деревенским картофелем с укропом и душистым перцем. 1/150/50/120/5
2. Стейк из лосося с соусом Тар-тар и овощным ризотто. 1/120/150/50/5

Хлебная корзина 1/120

Банкетное меню 3000 руб/персона не включает обслуживание 15%